La ricetta cake e muffin ciocco-cappuccino senza burro e uova esalta il gusto del cacao e del caffè in un piatto goloso e inesperto. Ideali per una colazione veloce, ma accattivanti anche come dolce da accompagnare a un tè pomeridiano, i muffin si preparano con una base semplice e leggera, arricchita da un cremoso topping di panna montata.
- Accendere il forno a 180°C ed imburrare e infarinare gli stampi per muffin.
- In una ciotola, unire acqua bollente, caffè solubile, cacao, zucchero e estratto di vaniglia. Mescolare accuratamente.
- In un’altra ciotola, mescolare bicarbonato, lievito per dolci, aceto bianco e latte. Aspettare qualche minuto.
- Versare il composto liquido sulla miscela di latte e aceto, mescolandolo fino ad ottenere una crema liscia.
- Unire la crema alla farina, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Riempire gli stampini per 3/4 e infornare per circa 25 minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, i muffin sono pronti.
- Far raffreddare completamente i muffin e creare un foro al centro di ogni muffin.
- Preparare un composto di rum e panna montata con zucchero a velo.
- Bagnare i muffin con il caffè al rum e guarnire con panna montata.
- Decorare a piacere con codette di cioccolato.
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aceto, bicarbonato, biscotti, cacao, caffè, cioccolato, codette, farina, latte, lievito, olio di semi, orzo, panna, rum, uova, vaniglia, zucchero a velo
