La ricetta Cake con ricotta e bacon è un’idea versatile per pranzi veloci o picnic estivi. La ricotta, morbida e cremosa, si sposa con il sapore salato del bacon o salumi stagionati, arricchiti dalla crosticina dorata dell’impasto. Perfetta da servire in monoporzione, accompagna con facilità insalate fredde o speziate, ma si gusta anche da sola come piatto unico. Lavorando farina, olio e vino, si crea un fondo fragrante che regge l’abbondanza di ripieno.
- Mettete a scaldare l’olio e il vino in una pentola.
- Setacciate la farina con il sale e versatela in una ciotola.
- Aggiungete l’olio caldo, un po’ alla volta, mescolando con una forchetta.
- Unite il vino tiepido una cucchiaiata alla volta, finché l’impasto non sarà compatto.
- Stendete la pasta con il matterello e foderate uno stampo, bucherellando il fondo.
- Passate la ricotta con un mixer per ammorbidirla, aggiungete l’uovo e il parmigiano, mescolando bene.
- Unite la pancetta o il prosciutto cotto tagliati a dadini, quindi distribuite il composto nell’impasto.
- Cuocete a 180 °C per 30 minuti, fino a doratura.
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