La ricetta Cake alla cannella e cacao con crema diplomatica è un delizioso dolce che conquista con la sua morbidezza e l’armonia di sapori. Il cake, soffice e avvolgente, profuma di cannella e cacao, mentre la crema diplomatica, un mix di panna fresca e panna acida, aggiunge una nota cremosa e leggermente acidula.
Perfetto per una merenda golosa o per accompagnare una serata speciale, questo dolce si presta a diverse occasioni, rendendosi ideale per festeggiare con amigos e famiglia.
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo a cerniera di 24 cm.
- In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, incorporandole bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora la vaniglia.
- In un’altra ciotola versa la farina 00 setacciata con il cacao amaro, il lievito e la cannella.
- Alternando farina e latte, versa gli ingredienti secchi nella ciotola con il burro, mescolando delicatamente con una spatola finché l’impasto risulti omogeneo.
- Versa l’impasto nello stampo preparato.
- Cuoci in forno per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Sforna il cake e lascialo raffreddare completamente.
- Preparare la crema diplomatica:
- In un pentolino, scalda il latte con l’amido di mais e la maizena.
- Porta a bollore, mescolando costantemente
- Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola fino a completa scioglimento.
- Spegne il fuoco e aggiungi la panna acida e la gelatina ammorbidita in acqua tiepida.
- Mescola bene e lascia raffreddare.
- Montare la panna fresca con il tuorlo d’uovo e lo zucchero a velo.
- Unisci la panna montata al composto di cioccolato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Dividi il cake in due dischi.
- Farcire uno dei dischi con la crema diplomatica.
- Copri con il secondo disco e ricopri interamente il cake con la restante crema.
- Decora a piacere.
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