La ricetta CAKE AL LIMONE E FRAGOLE CON SCIROPPO AL LIMONE è un’affascinante combinazione di sapori asprigni e dolci, dove il retrogusto cìtrico del limone si intona alle fragole fresche, conferendo umidità e un equilibrio tra acidità e zucchero. Questo piatto è ideale per colazioni raffinate o pomeriggi rilassati con il tè, ma anche come dessert estivo grazie alle sue note agrodolci. La preparazione è semplice, e la libertà di sostituire le fragole con mirtilli o lamponi arricchisce la ricetta di versatilità, mantenendo sempre l’armonia con il sapore limone.
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara lo stampo imburrato. In una ciotola, monta uova e zucchero finché il composto non diventa spumoso e sbiancato.
- Aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone, incorporate il burro fuso e freddo a filo, mescolando delicatamente con una spatola.
- In un setaccio miscela farina 00, lievito, maizena e sale; incorporate questa mistura al composto a tre dosi alternate, con moto envolver per evitare grumi.
- Mischi il tutto sino a ottenere una crema omogenea; incorpora aGetIntendi a pezzetti le fragole asciugate e tagliuzzate, poi versa la pasta nello stampo.
- Cuoci a fuoco stabile per 35-40 minuti:usa uno stecchetto per controllare la cottura (dovrebbe uscire pulito).
- Contemporaneamente, prepara lo sciroppo: in una pentolino fai bollire lo zucchero con il succo di limone filtrato, riducendo a crema densa e brillante.
- Una volta cotto il cake, punzecchia la superficie con uno stecchetto per forare, poi riversa lo sciroppo caldo affinché il dolce assorba il liquido aromatico.
- Lascia raffreddare sullo stampo 10 minuti, quindi sformalo e servilo decorato con fragole fresche e foglioline di menta. Accompagnalo con lo sciroppo residuo per una spruzzata al momento del taglio.
- Se preferisci, sostituisci il burro con 80g di olio di semi per una versione più leggera. Puoi variare la frutta a seconda della stagione, purché combaci con l’agrumato aroma del limone.
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