La ricetta Cajuína è un dolce tipico brasiliano, conosciuto per la sua consistenza croccante e cremosa. Combina i sapori delicati dell’anacardo con il tocco dolce del caramello e un leggero sentore di sale.
Tradizionalmente, la Cajuína viene servita in occasione di feste e celebrazioni, come aperitivo o dessert, accompagnata da caffè o tè.
- Tosta gli anacardi in una padella a fuoco medio finché non diventano dorati.
- Prepara il caramello sciogliendo lo zucchero con un po’ d’acqua a fuoco dolce.
- Aggiungi i frutti secchi e il sale al caramello e mescola con attenzione.
- Formate un cratere con i frutti secchi al caramello e versate la gelatina fusa a filo.
- Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versate il composto in stampi predisposti e lasciate raffreddare completamente.
- Sformate gli stampi e la Cajuína è pronta per essere gustata.
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