La ricetta Cacocciuli fritti è un piatto tipico della cucina palermitana, che trasforma i carciofi in uno spuntino croccante e saporito. Queste fettine saporite, fritte in olio caldo, sono arricchite dall’aroma di origano e croccanti per il tocco di pangrattato. Servite calde, si prestano a accompagnare pietanze, aperitivi o da sole, regalando una goduria di sapore mediterraneo.
- Rimuovere le foglie esterne del carciofo e tagliare le punte.
- Apre il carciofo a metà e eliminate con un coltello la barbetta centrale.
- Affettare ogni metà in tre pezzi di dimensione uniforme.
- Preparare una ciotola con uova sbattute, una seconda ciotola con pangrattato mescolato a origano e sale.
- Passare ogni cacciuolu prima nell’uovo, poi nel composto di pangrattato.
- Friggerlo in olio caldo a fuoco medio, rigirandolo delicatamente fino a doratura uniforme.
- Asciugare i cacciuoli su carta assorbente per ridurre l’unto in eccesso.
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