La ricetta Cacio e pepe risottata è un piatto tipico della cucina laziale, originario della zona di Roma. Questo delizioso piatto si caratterizza per la semplicità degli ingredienti e la ricchezza dei sapori. Il Cacio e pepe è un abbinamento classico che evoca le tradizioni della cucina italiana, solitamente gustato come primo piatto in occasioni informali o in compagnia di famiglia e amici.
Per preparare la Cacio e pepe risottata, procedi come segue:
- Cuoci le casarecce in abbondante acqua salata fino a quando non siano al dente, poi scolale e riservale.
- In un tegame, sciogli il formaggio pecorino con un po’ di acqua calda, mescolando fino a quando non otterrai una crema morbida e vellutata.
- Aggiungi il pepe appena macinato alla crema di formaggio e mescola bene.
- Unisci le casarecce cotte alla crema di formaggio e pepe, mescolando fino a quando non siano ben coperte.
- Servi la Cacio e pepe risottata calda, guarnita con ancora un po’ di pepe macinato.
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