Cacio e pepe: ricetta originale e trucchi utili

La ricetta Cacio e pepe: ricetta originale e trucchi utili è un piatto semplice ma saporito della cucina romana. Originario del XIX secolo, questa ricetta si caratterizza per la perfetta intesa tra il pecorino romano e il pepe nero, ingredienti che donano al piatto un gusto deciso e pungente. Il Cacio e pepe è un comfort food, un piatto da gustare in famiglia o con amici in un contesto informale e rustico.

Per preparare la ricetta ti servirà:

• Porta abbondante acqua salata a ebollizione.
• Cuoci la pasta spaghettoni al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
• Nel frattempo, in una padella, fai sciogliere il pecorino romano a fuoco lento, mescolando spesso.
• Quando la pasta è pronta, scolala, riservando un mestolo di acqua di cottura.
• Trasferisci la pasta nella padella con il pecorino, aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura e mescolando con energia per amalgamare il tutto e formare una crema densa.
• Condisci generosamente con pepe nero macinato fresco.
• Servi il piatto immediatamente, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

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