La ricetta Cacio e pepe di mare rappresenta un’innovazione del classico piatto romano, trasportandolo in un contesto marittimo. Questo piatto unisce i sapori tipici del mare, come le cozze, al sapore deciso del formaggio pecorino e al pepe nero, creando un’esperienza gastronomica unica. Solitamente gustato in ristoranti di pesce o durante occasioni speciali, il Cacio e pepe di mare è un’opzione elegante e saporita per qualsiasi menu.
- Pulisci le cozze e lasciale aprire in una padella con un filo d’olio e aglio, eliminando quelle che non si aprono.
- Cuoci gli spaghettoni al dente, poi scolali e mettili da parte.
- Tosta la mollica di pane per renderla croccante.
- In una padella, sciogli il formaggio pecorino con un po’ di acqua di cottura della pasta, creando una crema.
- Aggiungi il pepe nero in grani e mescola bene.
- Unisci gli spaghettoni alla crema di pecorino e pepe, mescolando fino a quando la pasta non è ben condita.
- Aggiungi le cozze aperte e il prezzemolo fresco tagliato a pezzetti, completando il piatto.
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