La Cacio e pepe con crudo di gamberi e prezzemolo, ricetta tipica della cucina laziale, nasce dalla combinazione di sapori forti e delicati, creando un piatto unico e inimitabile. Questo piatto è un tributo all’essenzialità e alla semplicità, esaltando la qualità deiingredienti utilizzati. Nella tradizione romana, questo piatto viene spesso servito come antipasto o piatto principale, in ambienti informali e conviviali.
- In un pentolino, scalda l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio.
- Cuoci al dente gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolali e mettili da parte.
- In un’altra pentola, fai sciogliere il formaggio pecorino a fuoco basso, mescolando continuamente.
- Aggiungi il pepe nero e continua a mescolare fino a quando il formaggio non sarà ben combinato con il pepe.
- In una ciotola, unisci la pasta cotta, il formaggio sciolto e il prezzemolo fresco tritato.
- Mescola il tutto fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
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