La ricetta Caccavelle di mare è un secondo piatto di pesce tipico della tradizione culinaria pugliese, ricco di sapori intensi e profumi di mare.
Caratterizzato da un concentrato di frutti di mare, spesso preparlato in umido, viene solitamente gustato insieme a pane casereccio per intingere il sugo saporito.
- Soffriggere l’aglio in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere i calamaretti puliti e tagliuzzati, saltandoli per qualche minuto.
- Unire le cozze e i pomodorini tagliati a metà, poi sfumare con un goccio di vino bianco.
- Aggiungere i frutti di mare aggiuntivi, patate già lessate fino a metà cottura e insaporire con sale, pepe macinato fresco e prezzemolo tritato.
- Cuocere a fuoco medio-basso, coprendo con un coperchio, fino a quando i frutti di mare saranno cotti e le patate tenere.
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