Ingredienti per Busiate con sarde fritte e muddica atturrata
- aglio
- olio
- pasta tipo rigatoni
- pasta tipo spaghetti
- sarde
Preparazione della ricetta
Come preparare: Busiate con sarde fritte e muddica atturrata
La Busiate con sarde fritte e muddica atturrata è un piatto tipico della cucina salentina, in particolare delle zone costiere vicine al mare, come Otranto e Gallipoli. Si tratta di un comfort food classico, facile da preparare e gustare, che combina il sapore intenso delle sarde con la freschezza della muddica e l’amarezza dell’aglio. Il piatto viene spesso servito come seconda portata in occasione di feste e raduni familiari.
- – Prendi la pasta tipo rigatoni e lasciala immergere in acqua tiepida per 10-12 minuti, finché non sarà al dente. Scegli poi la pasta tipo spaghetti e tritala in modo da ottenere pezzi regolari.
- – In un paiolo antiaderente, versa un cucchiaino di aglio tritato e un paio di cucchiai di olio d’oliva e fa soffriggere finché l’aglio non è dorato e fragrante.
- – Unisci poi le sarde fritte nel paiolo e lascia che siano coperte dall’olio e dall’aglio per almeno 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- – Unisci la muddica atturrata al pago, mescolando bene il tutto.
- – Unisci la pasta tipo rigatoni e tipo spaghetti ai sarde e muddica, e mescola bene il tutto.
- – Servisci il Busiate con sarde fritte e muddica atturrata caldo, guancia la tua famiglia e i tuoi amici.
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