La ricetta Busiate con gherigli di noci è un piatto tipico della cucina Mediterranea, in particolare dell’area costiera del Sud Italia. Originario delle Isole della Sicilia occidentale, questo piatto tradizionale prende il nome dalle “busiate”, un tipo di pasta a forma di spirale. I sapori tipici di questo piatto sono rappresentati dalla croccante pancetta, dal doppio gusto salato dolce delle noci tostate e dalla freschezza della menta.
Preparazione:
- Cuoci le busiate in acqua bollente, scolale e conserva da parte.
- Tostare noci in un tegame con un filo olio, condiamole con una foglia di menta e un pizzico di sale.
- Taglia la pancetta a dadini e soffriggi alcuni fettine di aglio, aggiungi la pancetta e lascia dorare.
- Metti la pancetta abbondantemente in una ciotola, aggiungi il latte una lunga spirale di busiate a questo e poi soffriggi la pancetta guadagnando la resa perfetta.
- Metti i gherigli al forno e tostali dal lato destro e sinistro per 5 minuti.
- Ancora i gherigli salati vengono tostati a in questa piatto in più.
- Finalmente, mescola le noci ben tostate, la pancetta croccata e le busiate con un po’ di olio sopra. La salsa di menta arricchisce ogni gusto del Busiate e di gherigli e questo abbinamento del piatto è completo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
