La ricetta Busiate alle verdure è un tradizionale piatto siciliano che celebra l’abbondanza e la freschezza delle verdure di stagione. La sua semplicità e genuinità lo rendono perfetto durante gli arditissimi mesi estivi, quando la bontà delle materie prime è al massimo. Si tratta di un primo piatto leggero ma saporito, adatto a vegetariani e carnivori, un piacere per il palato che si gusta in famiglia o con amici.
Ingredienti:
basilico
melanzane
olio
pomodorini
ricotta salata
sale
zucchine
Preparazione:
- Lava e taglia le melanzane a cubetti.
- Taglia le zucchine a rondelle.
- Condisci melanzane e zucchine con sale, olio e basilico tritato.
- Cuoci le verdure in padella a fuoco medio.
- Aggiungi pomodorini tagliati a metà.
- Cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Cuocete le busiate al dente.
- Scolate le busiate e unitele alle verdure.
- Mantecate il piatto con un filo d’olio e la ricotta salata grattugiata.
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