La ricetta Burro di castagne (cotte in friggitrice ad aria): una delizia autunnale per merende dolci e salate richiama fortemente i sapori e i colori dell’autunno. La tradizione vuole che questo saporito burro, ottenuto dalle castagne cotte e frullate, sia consumato come accompagner di pane caldo o spuntino da gustare insieme ad una tazza di tè.
Senza burro:
La ricetta prevede l’utilizzo della friggitrice ad aria per la cottura delle castagne.
- Lava e asciuga le castagne.
- Inserire le castagne nella friggitrice ad aria.
- Cuoci le castagne a 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- Sforna le castagne e lascia raffreddare leggermente.
- Scolare le castagne e tritarle finemente.
- Frullare le castagne con il miele e il sale fino ad ottenere una crema omogenea.
- Filtrare il burro di castagne per una consistenza più liscia.
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