La ricetta Burro di Arachidi, Mandorle e Semi di girasole e Confettura velocissima di Lamponi! (colazione con le proteine vegetali) è un connubio di sapore e nutrimento, ideale per una colazione bilanciata. Il burro di frutta secca regala una consistenza cremosa e una nota dolce-nocciola, perfetto per farcire pane, fette biscottate o integrare in yogurt. La confettura di lamponi, con il suo equilibrio tra acidità e dolcezza, aggiunge una freschezza vivace. La combinazione esalta le proteine vegetali presenti negli ingredienti, adatte anche a chi cerca un’alternativa alle proteine animali.
- Per la confettura di lamponi: In una padella antiaderente, versare 100 g di lamponi freschi e 100 g di zucchero di canna grezzo.
- Abbassare la fiamma, cuocere per circa 30 minuti, mescolando con delicatezza, finché la marmellata non raggiunge una consistenza densa.
- Lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero per massimo 5 giorni.
- Per il burro di arachidi, mandorle e semi: Tostare in forno a 200°C per 10 minuti 100 g di arachidi, 50 g di mandorle e 25 g di semi di girasole, finché non saranno leggermente dorati.
- Frullare gli ingredienti tostati con 2 cucchiai di olio di semi di lino (o olio vegetale) e 2 cucchiai di zucchero grezzo in un mixer potente.
- Per ottenere una texture spalmabile, interrompere di tanto in tanto il mixage per permettere al motore di raffreddarsi (circa 5 minuti a intervalli di 3 minuti di frullatura).
- Una volta liscio, trasferire il burro in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per massimo 30 giorni.
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