Burritos

La ricetta Burritos è un delizioso piatto messicano molto popolare che è stato adottato in tutto il mondo per la sua versatilità e il sapore intenso. I burritos sono infatti a base di una grande fetta di pane tortilla avvolta intorno a svariati ingredienti, che vanno dai verifiici classici come carne di manzo, cumino, peperoncino e formaggio fino a verdure più sofisticate come le cipolle rosse e bianche.

Preparazione:

• Affetta finemente l’aglio, la cipolla bianca, la cipolla rossa e il coriandolo; frulla loro un po’ con un batticarne per aggiustare la consistenza e farli poi saltare con olio in una padella per circa 5 minuti passando le fette di aglio prima.
• Amara la carne di manzo e tagliala a piccoli pezzi per poi farla saltare con cumino, sale e pepe in una padella separata. Bagna di passata di pomodoro se preferite un sapore più intenso oppure, più tradizionale. Aggiungi un po’ di peperoncino. Lascia bollire a fiamma media per tre minuti.
• Taglia a cubetti i peperoni rossi. Aggiungili con i fagioli neri e il resto di sale e pepe alla carne di manzo. Amalgama. Lasciar bollire a fiamma medio per 4 minuti circa.
• Ricorda di scaldare diverse porzioni di burritos. Ponete in ogni fetta di tortilla del manzo, aggiungendo anche il cheddar, e nascondendo bene il ripieno adagiando il tortilla o la sua metà più larga sopra.
• Mettiamo i due lati in una padella bollente per qualche minuto, assicurandoci che la tortilla avvolga bene la carne. Buon appetito.

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