La ricetta Burgers di azuki verdi al basilico (veg) si presenta come un’idea originale per chi cerca un piatto vegetariano gustoso e saporito.
Gli azuki verdi, con il loro gusto dolce leggermente reminiscent di castagna, si uniscono alla fresca bontà del basilico per creare un burger unico e pieno di profumi.
Si tratta di un piatto perfetto per le giornate estive, fresco e leggero, ma che allo stesso tempo sappia soddisfare grazie alla sua ricca concentrazione di proteine.
Gli azuki verdi, con il loro gusto dolce leggermente reminiscent di castagna, si uniscono alla fresca bontà del basilico per creare un burger unico e pieno di profumi.
Si tratta di un piatto perfetto per le giornate estive, fresco e leggero, ma che allo stesso tempo sappia soddisfare grazie alla sua ricca concentrazione di proteine.
- I baccelli di azuki verdi vengono prima lasciati in ammollo a lungo per ammorbidirsi e poi lessati in acqua salata con un foglia di alloro.
- In parallelo, la carota e la zucchina vengono tagliate a dadini e lasciate riposare con un pizzico di sale per perdere parte dell’acqua in eccesso.
- Gli azuki lessati vengono frullati insieme al basilico, alla carota e alla zucchina, al cipollotto e a un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Si aggiunge farina di riso e pangrattato per addensare il composto e si regola con sale e pepe.
- Con le mani si formano dei burger che vengono poi impanati in farina di mais o pangrattato.
- I burger vengono fritti in padella con un filo d’olio o cotti al forno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
