*La ricetta Burger di Patate Broccolo Romanesco e Lenticchie Rosse è un innovativo reinterpretazione della tradizionale idea del burger, che presenta una molteplicità di sapori e texture.**
Il piatto è infatti originario di paesi anglosassoni, ma ne hanno tra loro sfumato i dettagli e aggiunti sapori mediterranei, rendendolo eclettico e gustoso. Tra i sapori che prevalgono rimane il solito formaggio sulla tortilla, ma le differenze stanno nelle vere e proprie cioche dai sapori sia dolci, fruttati, che salati.
- Preparare il pangrattato su un tagliere e ammorbidirlo un po’ con le mani.
- Con una patata grande, tagliarne un pezzo di circa mezzo centimetro, sminuzzarlo e asciugarlo leggermente con carta da cucina.
- Riscaldare al microonde il pezzo di patata con alcune gocce d’olio d’oliva, poi metterla in una ciotola.
- Aggiungere al pezzo di patata tre cucchiai di lenticchie rosse cotte.
- Porvi un cucchiaio di pangrattato, mescolando bene.
- Aggiungere uguale dose di broccolo romanese cotto e rosolato in padella con olio e sale.
- Migliorare le consistenze e formare un bastoncino, mettendolo in teglia e grillando. Servire, ottimo in conconbenza con altri complementi alimentari solitamente adoperati in abbuffata qualora a domicilio.
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