La ricetta BURGER DI MELANZANE nasce dalla tradizione mediterranea; un piatto vegetariano dal sapore intenso e ricco, ideale per un pranzo leggero o una cena sfiziosa. Gli ingredienti, freschi e semplici, si fondono in un mix di sapori eleganti, donando al burger un gusto unico e irresistibile.
- Sbuccia le melanzane e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Condite le fette di melanzana con sale e pepe.
- Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci le melanzane su entrambi i lati fino a quando non si saranno leggermente dorate.
- Frulla insieme il pane raffermo, i pizzichi di rosmarino e salvia, gli aglio tritati, le erbe aromatiche scelti, un pizzico di sale e il lievito.
- Aggiungi i fagioli e i fagioli bianchi ben scolati al composto di pane, mescolando bene.
- Unisci la farina di ceci e una cucchiaiata abbondante di salsa di soia.
- Impasta energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma dei burger con l’impasto.
- Friggili in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Servi in pane ciabatta farcito con pomodori secchi e un filo d’olio extravergine.
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