La ricetta Burger di lenticchie rosse e quinoa e carpaccio di zucchine nasce dall’universo della cucina vegetariana, cuore pulsante della necessità di reinterpretare i classici usando ingredienti salutari e gustosi. I sapori di questo piatto sono delicati ma decisi: la gamma terrosa delle lenticchie e della quinoa si sposa con la freschezza degli ortaggi e la leggera nota umami del tamari, creano un contrasto perfetto con l’insalata croccante. Perfetto per una cena leggera e nutriente.
- Cuoci le lenticchie rosse e la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- Sminuzzate finemente l’aglio, la cipolla e i funghi.
- In una padella, soffriggete l’aglio e la cipolla fino a doratura.
- Aggiungete i funghi e cuocete finché non saranno morbidi.
- Mescolate le lenticchie, la quinoa cotta, i funghi soffritti e l’avena.
- Aggiungete semi di chia, semi di zucca, tamari e una spolverata di pepe nero.
- Formate dei burger con l’impasto e immergeteli in un filo d’olio.
- Cuocete i burger in una padella calda finché non risultano dorati su entrambi i lati.
- Sbucciate e tagliate le zucchine a fettine sottili.
- Condite le zucchine con una miscela di olio, aceto balsamico, sale e pepe.
- Disponete le zucchine su un piatto e servite con il burger.
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