La ricetta Burger di lenticchie, porri e zucchine è un piatto unico e innovativo che unisce i sapori robusti delle lenticchie con la delicatezza dei porri e delle zucchine. Originario delle cucine mediorientali, questo piatto è spesso servito come spuntino ottimo e nutriente in occasione di passeggiata o come sostituto del tradizionale panino.
La preparazione è semplice e veloce: comincia con il preparare gli ingredienti.
- Prepara le lenticchie lessando loro 15 minuti in acqua bollente con un cucchiaio di bicarbonato e sale.
- Soffriggi la cipolla rossa tritata in un po’ di olio d’oliva extra-vergine per un paio di minuti, poi aggiungi i porri tritati e cuoci fino a quando sono teneri.
- Addenta e trita la zucchina e cuoci in padella con il pepe e il sale per un paio di minuti.
- Mischia la lenticchie lessate con la farina di ceci, olio d’oliva extra-vergine, curry, pepe e sale.
- Assembla il Burger di lenticchie, porri e zucchine: si dispongono una cucchiaiata di lenticchie miste per un lato del pane raffermo, una cucchiaiada di porri e zucchine presso, poi un po’ di curry e sale.
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