La ricetta Burger di Ceci e Zucca è un’esplosione di sapori autunnali, ideale per una cena gustosa e nutriente.
I ceci, conditi con la dolcezza della zucca e il gusto spiccato del rosmarino e della curcuma, creano un tutt’uno perfetto tra sapori decisi e delicati. Questo piatto è tipico della cucina vegetariana e vegana e può essere gustato in diverse variazioni, dal più semplice burger su una morbida pagnotta al più elaborato panino con salsa piccante e verdure fresche.
- Squilla i ceci in una ciotola capiente.
- Lava e taglia a cubetti la zucca.
- Cuoci la zucca in forno a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando diventa tenera.
- Smaltisci la cipolla trita in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungi la zucca cotta, i ceci sgusciati, il pangrattato, la curcuma, il rosmarino tritato e un pizzico di sale.
- Frulla il composto con un frullatore per ottenere una crema omogenea.
- Incorpora le uova (se si desidera una versione non solo vegana).
- Formare degli hamburger con l’impasto e cuocerli in padella con un filo d’olio.
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