La ricetta BURGER DI CECI E MIGLIO è un’ottima opzione per chi cerca un’alternativa vegetariana ai classici burger. Originario della cucina vegetariana moderna, questo piatto combina sapori mediterranei con una consistenza compatta e gustosa. Viene solitamente gustato in un contesto informale, come picnic o pranzi all’aperto.
- Tostare il miglio in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Cuocere il miglio tostato con acqua o brodo vegetale secondo le indicazioni della confezione.
- Sminuzzare la cipolla e le carote, poi soffriggerle in una padella con olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere i ceci cotti, il curry, il sale e i semi di lino alla padella con la cipolla e le carote, mescolando bene.
- Unire il miglio cotto al composto di ceci e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare delle palline con l’impasto e appiattirle leggermente per creare i burger.
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