La ricetta Burger di ceci con riso e carote e cipolle brassate è una creazione vegetariana che unisce sapori e texture in un piatto unico e gustoso. Questo piatto trae origine dalle cucine vegetariane moderne, con influenze di varie tradizioni culinarie. Il suo sapore è caratterizzato dalla dolcezza delle carote e cipolle brassate, dal gusto terroso dei ceci e dal riso che aggiunge consistenza. Viene solitamente gustato come pasto principale o come opzione sana per un pranzo veloce.
- Tostare i biscotti e tritarli finemente.
- Lessare il riso e lasciarlo raffreddare.
- Cucinare i ceci con olio d’oliva extra-vergine, sale e tamari, e lasciarli raffreddare.
- Brassare la cipolla e le carote con olio d’oliva extra-vergine e un po’ di aceto di mele fino ad ottenere un composto morbido e fragrante.
- Mescolare i ceci cotti con il riso, le carote e le cipolle brassate, e i funghi tritati.
- Aggiungere i formaggi grattugiati e amalgamare bene il composto.
- Formare delle polpette con il composto e passarle nei biscotti tritati.
- Cuocere le polpette in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- Servire il piatto su un letto di insalata, con fette di limone e pomodoro.
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