La ricetta Burger di cavolfiore col Bimby unisce il gusto rustico delle verdure alle note saline del merluzzo e al sapore cremoso della panna. Questo piatto offre un equilibrio tra la croccantezza del pane tostato e la morbidezza del composto vegetale, arricchito da speck di pinoli e uvetta passita. I sapori dolci delle arance e il piccante delicato del cavolo nero si fondono con il gusto intenso del formaggio e del merluzzo, creando un’esperienza gastronomica bilanciata e raffinata, ideale da accompagnare a insalatine fresche o verdure grigliate.
- Pulisci il cavolfiore e taglialo a cimette, aggiungi le foglie di verza e il cavolo cappuccio tritato al Bimby.
- Unisci il merluzzo scottato, le uova, la panna, l’uvetta ammollata e i pinoli, e mescola fino a ottenere un composto compatto.
- Regola di sale, pepe e parmigiano, poi formami 4 polpette e friggile in olio caldo.
- Sul pane tostato alterna il burger cotto al formaggio grattugiato e alla mela tagliata a fette sottili.
- Servi immediatamente, accompagnando con una spolverata di pepe macinato al momento.
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