Burek con zucchine e formaggi

La ricetta Burek con zucchine e formaggi è un piatto tradizionale balcanico che unisce i sapori freschi e delicati delle zucchine alle note ricche e decise del formaggio. Originario della Bosnia e dell’Erzegovina, questo piatto è spesso servito come antipasto o come contorno in occasioni speciali. La sua preparazione richiede pazienza e attenzione, ma il risultato sarà un piatto unico e delizioso che vi farà tornare indietro nel tempo.

La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere il risultato desiderato. Per questa ricetta, ci serviremo di cipolla, farina, formaggio feta, mentuccia, olio, pomodori freschi, pomodori pelati, prezzemolo, ricotta, sale e zucchine.

Iniziamo preparando le zucchine, pulendole e tagliandole a fette sottili. In una padella, soffriggiamo la cipolla con un po’ di olio finché non sarà dorata. Aggiungiamo le zucchine e le facciamo cuocere finché non saranno morbide.

• In un’altra ciotola, mescoliamo la ricotta con il formaggio feta, il prezzemolo e il sale.
• Stendiamo la farina su una superficie piana e creiamo un rettangolo.
• Sulla metà del rettangolo, disponiamo le zucchine cotte e il composto di ricotta.
• Ripiegiamo l’altra metà del rettangolo per creare un quadrato.
• In una teglia, disponiamo il burek e lo spennelliamo con olio.
• Inforniamo a 200°C per circa 30-40 minuti.

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