La ricetta Burek con carne piatto dei balcani è uno dei piatti tipici della gastronomia turca e dei paesi balcani. Questo piatto è solitamente gustato caldo o tiepido e offre un’esperienza culinaria unica grazie ai suoi sapori caratteristici. La sua versatilità si manifesta nelle numerose varianti che includono diversi ripieni come formaggio, carne macinata, spinaci o altre verdure.
- Iniziate setacciando la farina su una spianatoia e mescolandola delicatamente con un po’ d’acqua per formare un impasto. Lavorate la pasta per almeno 10 minuti fino a ottenere una palla morbida e ben amalgamata, poi lasciatela riposare per un’ora a temperatura ambiente.
- Preparate il ripieno facendo rosolare la cipolla in un po’ d’olio, poi aggiungete la carne macinata e fate rosolare bene. Salate, pepate e lasciate raffreddare. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto e la patata schiacciata.
- Separate l’impasto in 3 palle, a seconda se desiderate strighe più piccole o una unica. Coprite le palline di pasta con pellicola trasparente e stendetеле in 3 sfoglie molto sottili e quasi trasparenti sul piano di lavoro.
- Spennellate leggermente la pasta con del burro, distribuite il ripieno ad una estremità della sfoglia e arrotolatela fino ad ottenere un rotolo. Formate una spirale con il rotolo appena ottenuto, iniziando dal centro in una teglia unta con un po’ di burro.
- Cuocete il Burek con carne piatto dei balcani al forno a 180°C per circa 35 minuti, verificando la cottura della pasta e del ripieno.
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