La ricetta Buondì fatti in casa è un dolce morbido e goloso, con una delicatezza speziata conferita dalla farina di mandorle e nocciole. Il suo gusto è arricchito da note di burro, zucchero e una glassa brillante che lo rende croccante in superficie. Solitamente gustato al mattino con un filo di marmellata o una crema interna, è un simbolo di comfort e tradizione. Buondì fatti in casa rappresentano un’alternativa artigianale a quelli acquistati, con il vantaggio di essere ancor più ricchi di fragranza e genuinità.
- Prepara il lievitino mescolando farina, acqua e lievito, lasciandolo riposare finché forma bolle e la superficie si abbassa.
- Aggiungi liquidi, uno zucchero alla volta, e farina q.b. per ottenere un impasto che si appiccichi alla foglia.
- Inserisci gradualmente l’albume, i tuorli e il sale, aggiustando la consistenza con farina man mano.
- Una volta incorporato il burro, aggiungi l’olio e la vanillina, poi lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Dividi l’impasto in panetti da 40-50 g, formando spicchi ovali disposti in una teglia foderata di carta forno.
- Lascia lievitare per 1 ora e mezza, poi monta la glassa e applicala con l’aiuto di una sac à poche.
- Cospargi con granella di zucchero, inforna a 180°C per 20 minuti, pennella i dolci con latte e, a piacere, farciscili.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
