Ingredienti per Buondì con ripieno alla marmellata di lamponi
- albumi
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito
- lievito di birra
- mandorle
- marmellata di lamponi
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come preparare: Buondì con ripieno alla marmellata di lamponi
La ricetta Buondì con ripieno alla marmellata di lamponi è un tipico piatto della tradizione toscana. Questo dolce viene preparato per celebrare le feste e le occasioni speciali, come il Buon Ferragosto. Il Buondì è caratterizzato da un ripieno morbido e succoso, realizzato con la marmellata di lamponi, e un impasto croccante e leggero.
Per preparare questo piatto, iniziamo con l’ammollare i lieviti in un po’ di latte tiepido. In un grande contenitore, uniamo l’albumi, il burro a temperatura ambiente e l’uovo intero. Aggiungiamo la farina 00, la farina Manitoba, il lievito ammollato e lo zucchero. Mescoliamo per creare una palla liscia e omogenea.
Ecco i passaggi chiave per preparare il Buondì:
- Millemolate la palla d’impasto ottenuta messa in un luogo caldo e coperta da un canovaccio.
- Lascia lievitare per circa 1 ora, fino a che non risulterà raddoppiata di volume.
- Taglia la palla in 4 parti uguali ed estendi ogni fetta.
- Riempi le fette con la marmellata di lamponi e i semi di mandorla.
- Appiattisci gli orli delle fette con una sfoglia.
- Innesta ed unite le due metà lasciandole riposare per altri 30 minuti.
- Inforna il Buondì con il ripieno in una teglia e cuoci a 180°C per 20-25 minuti.
Affinché il Buondì assuma un colore dorato e sodo, è importante non farlo riposare troppo a lungo in una teglia umida.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
