La ricetta BULGUR con TACCHINO arrosto e VERDURE è un piatto sostanzioso e saporito che unisce la leggerezza del bulgur con il gusto intenso del tacchino arrosto. Tra le erbe aromatiche tipiche dell’area mediterranea, si respirano note di limone e rosmarino che completano il bouquet dei sapori.
- Preparare una base di cottura per il tacchino arrosto con cipolla bianca tritata e olio.
- Dorare il tacchino rosolato e successivamente cuocerlo nel forno a temperatura moderata aggiungendo un filo di brodo vegetale.
- Intanto, in un tegame separato, soffriggere le cipolle tritata tagliata fine con un po’ di olio.
- Unire i funghi tagliati a fettine e continuate la cottura fino a doratura.
- Aggiungere il bulgur al tegame con il soffritto, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.
- Cuocere le patate a cubetti in acqua leggermente salata fino a renderle morbide.
- In una padella separata, rosolare il prosciutto a dadini e aggiungere i pomodori tagliati a cubetti.
- Sfumare con un po’ di brodo vegetale e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi.
- Incorporare i piselli e la zucca a cubetti durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
- Incorporate zucchine tagliate a rondelle e cuocerle per circa 5 minuti.
- Una volta cotto il tacchino, rimuoverlo dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti.
- Condire il bulgur con sale, pepe nero macinato fresco, prezzemolo tritato e rosmarino.
- Completare il piatto disponendo il bulgur con tacchino arrosto, verdure, patate e una spruzzata di succo di limone.
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