La ricetta Bulalo (Filippine)
Il Bulalo è un tradizionale piatto filippino a base di carne di manzo, midollo e brodo di mais, originario delle isole del Pacifico. Il bulalo è un piatto caldo e sostanzioso, spesso consumato durante le occasioni speciali e festive. La sua caratteristica più prominente è il sapore intenso e denso del brodo, aromatizzato con ingredienti come pepe nero, limone e salsa di pesce.
- Raccomandiamo di utilizzare carne di manzo fresca e di alta qualità, con il midollo ancora integro.
- Tagliare il midollo in piccoli pezzi e rivestirlo con sale.
- Cuoce il manzo e il midollo in una grande pentola con abbastanza acqua per coprirli.
- Aggiungere le carote, le pannocchie, le patate e il cavolo cinese. Cuocere finché le verdure non sono teneri.
- Aggiungere il mais e il lime, quindi il limone e la salsa di pesce. Assaggiare e aggiustare con sale e pepe nero in grani.
- Lasciare riposare il piatto per almeno 30 minuti prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
