La ricetta Bugie di Carnevale è un classico dolce di Carnevale, noto anche come chiacchiere o frappe, a seconda della regione italiana. Questo piatto è caratterizzato da un impasto di farina fritto in forme allungate e sottili, spesso servito con una spolverata di zucchero a velo. Le bugie possono essere gustate anche ripiene di marmellata o altre creme.
Le bugie sono solitamente preparate con ingredienti come farina, zucchero, uova, burro e vino bianco, e sono fritte in olio di semi di arachide. Il sapore è leggermente dolce e con un tocco di limone. Sono un dolcetto che si mangia tradizionalmente una volta all’anno, durante il periodo di Carnevale.
Per preparare le Bugie di Carnevale, segui questi passaggi:
- Setaccia la farina con lo zucchero sulla spianatoia e forma una fontana. Al centro, versa il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova, il vino, il lievito diluito in due cucchiai d’acqua e la scorza del limone.
- Lavora l’impasto energicamente per 15 minuti, fino a ottenere una palla lucida. Lascia riposare l’impasto per mezz’ora, coperto con un panno.
- Tira tante sfoglie sottili con il matterello e tagliale in rettangoli con la rotellina. Taglia ancora i rettangoli a metà in obliquo per ottenere le forme irregolari tipiche delle bugie.
- Scalda l’olio di semi di arachide e tuffa le bugie poche alla volta. Quando sono dorate, girale una volta sola e tirale su con una schiumarola. Asciuga con carta assorbente.
- Disponi le bugie su un piatto da portata e spolvera con zucchero a velo.
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