BUDINONE SENESE per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE, ricetta tipica della tradizione culinaria senese, è un classico dessert a base di riso, che rappresenta un risultato originale grazie al suo composto di ingredienti. L’arancia, il cedro e le canditi arricchiscono il sapore del piatto conferendogli un tocco di dolcezza. Questa ricetta si presta ad essere adattata a svariati modi diversi per poter essere gustata in ogni periodo dell’anno.
- Crudi i pinoli in forno a temperatura bassa per fare in modo che smettano di puzzare da frutto; sbatti i tuorli con lo zucchero semolato.
- In un’altra ciotola, versa il latte con la vaniglia e sparpaglia il cedro, quindi soffriggi tutta la miscelanza.
- Unisci le canditi sciolte, un po’ di pinoli e per ultimo spalma l’arancia affettata.
- Miscela il riso ammorbidito col latte precedentemente preparato e una volta cotto tocca a spolverare di zucchero per il risultato finale.
- Ancora prepara la besciamella al burro, po’ dopo soffriggi con tutti gli altri ingredienti del risotto già cotto.
- Secondo il tipo di piatto più semplice: semplicemente porta la lasagna nel forno per 20 minuti, poi, una volta completamente sciolta si potrà servire.
- Due uova vanno riempiti al loro interno, creando un involucro ad alveare, che vengono adagiati uno accanto all’altro nel contenitore. Una volta riempito con la lasagna e un mazzetto di erbe fresche sul lato fuori, cioè, vien immediatamente infilato per successivo massaggio.
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