La ricetta Budino senza glutine e lattosio è un dessert delicato e dal sapore intenso, originario della tradizione culinaria europea. Il piatto si caratterizza per la sua consistenza cremosa e i sapori ricchi di cioccolato e frutta. Viene solitamente gustato come dolce dopo pasto o come merenda.
- Inizia sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o in un microonde, controllando che rimanga liscio e senza grumi.
- In una pentola, mescola insieme il latte di mandorla, l’amido di mais e lo zucchero, cuocendo a fuoco medio fino a quando il composto non si addensa.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il cioccolato sciolto, il burro, l’estratto di vaniglia e il cacao amaro, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Versa il composto in piccole coppette o in un recipiente grande, coprendo con una pellicola trasparente e lasciando raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
- Prima di servire, guarnisci con lamponi freschi, foglie di menta e nocciole tritate.
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