La ricetta Budino pane, burro, marmellata è una tradizione italiana antica, semplice e golosa. Nasce dal desiderio di utilizzare al meglio gli avanzi di pane raffermo, trasformandolo in un dolce cremoso e profumato. I sapori tipici sono quelli del pane tostato, del burro dolce, della marmellata agrumata e della panna fresca. Si gusta spesso come dolce al cucchiaio, al termine di un pasto o come merenda per una pausa golosa.
- Spostate gli avanzi di brioches in una ciotola e sbricioleli grossolanamente.
- In un pentolino, scalda il burro a fuoco basso fino a farlo sciogliere completamente.
- Versate il burro fuso sugli avanzi di brioche e mescolate delicatamente.
- Aggiungete la marmellata di arance e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola a parte, sbattete le uova con lo zucchero e lo zucchero di canna.
- Appendere la panna fresca montata a neve all’impasto di uova e zucchero.
- Versate poco a poco il composto di uova e panna sull’impasto di brioche e marmellata, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
- Distribuite l’impasto ottenuto in coppette o pirelline.
- Cuocete il budino in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sarà dorato e leggermente sollevato sui bordi.
- Fate raffreddare il budino prima di servirlo.
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