La ricetta Budino di soia e banana è un piatto delicato e cremoso che combina l’amore per la banana con l’outilizzo della soia come fonte di proteine. Mancia il sabato sera o domenica mattina, questo budino è il perfetto piatto vegetariano per un pranzo rilassato. Il profumo di vaniglia e l’intreccio di sapori dolci e freschi rendono questo budino un’autentica meraviglia.
- In un pentolino, portate ad ebollizione 400 g di latte di soia con la stecca di vaniglia.
- In una terrina, mettete le uova con lo zucchero e rimestate fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete il latte bollito, eliminando la stecca di vaniglia, unite anche la panna di soia e le banane frullate insieme alla parte del latte messo da parte all’inizio.
- Mescolate bene il composto fino ad ottenere una bella consistenza cremosa ed omogenea, versate poi il composto in uno stampo e mettete in forno a cuocere a bagnomaria per circa un’ora a temperatura non molto alta di 150 °.
- Traggiato il tempo di cottura, togliete dal forno e fate raffreddare. Quindi, togliete il budino dallo stampo e servitelo freddo.
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