La ricetta Budino di Semi di Chia e Carruba nasce dall’inventiva culinaria moderna, reinterpretando i sapori mediterranei in chiave contemporanea. Il budino, cremoso e profumato, si caratterizza per l’equilibrio dolce e leggermente salato garantito dalla carruba e dalla presenza discreta di salmone affumicato. Si gusta in una pausa rilassante, dopo un pranzo leggero o come dessert delicato.
Per preparare il Budino di Semi di Chia e Carruba:
- Lava e sbuccia le banane.
- schiacciale con una forchetta o un frullatore.
- Aggiungi il dolcificante, la farina, il latte di mandorla e mescola bene finché tutto è omogeneo.
- Incorpora i semi di chia al composto>.
- Mescola bene e lascia riposare per almeno 15 minuti, in modo che i semi di chia assorbano il liquido e il budino si addensino.
- Decora con scaglie di salmone affumicato.
- Servi freddo.
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