La BUDINO DI RICOTTA è un piatto tipico della tradizione italiana, particolarmente apprezzato durante i mesi primaverili grazie all’utilizzo di ingredienti freschi come i limoni e le mandorle. Il suo gusto delicato e cremoso lo rende perfetto come dessert o come snack leggero. Solitamente è servito in piccole porzioni, conosciute come “budini”, che vengono sospinti direttamente dalle gamelle con l’aiuto di una forchetta.
- Preparate le mandorle trattandole con olio e sale per poi ridurle in farina/maccherone.
- Aggiungete le uova, uno per volta, mescolando bene ogni volta prima di aggiungere l’altra.
- Aggiungete la fior di farina delle mandorle e sale, mescolando finché il composto è uniforme.
- Ricoprite il fondo di un recipiente con uno strato di zucchero a velo, seguito da uno strato di budino. Ripetete questa operazione finché non esaurite l’impasto.
- Concludete la ricetta con uno strato di zucchero a velo sopra il budino.
- Lasciate riposare il budino in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
<liCompleteListener la ricotta e la zucchero a velo, mescolando strenuamente finché non ottienete un composto liscio e denso.
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