La ricetta Budino di peperoni con glassa al balsamico è un delizioso antipasto che può essere servito in occasioni diverse, come un pranzo con amici e parenti o su un buffet. Questo piatto non solo è buonissimo, ma anche esteticamente gradevole, somigliando a un creme caramel.
La combinazione di peperoni rossi, scalogno e besciamella crea un sapore dolce e delicato, mentre la glassa al balsamico aggiunge una nota acida e raffinata. Questo Budino di peperoni con glassa al balsamico è un’ottima scelta per qualsiasi occasione.
- In una padella con olio, fate soffriggere lo scalogno, tagliato a fettine, e poi aggiungete i peperoni a pezzetti, salate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa.
- Preparate la besciamella, che non deve avere una consistenza troppo densa, con la ricetta che preferite.
- Mettete in acqua fredda i fogli di colla di pesce per una decina di minuti.
- Quando i peperoni saranno cotti, frullateli insieme alla besciamella e ai fogli di colla di pesce ben strizzati.
- Versate la purea ottenuta negli stampi per il budino e lasciate riposare in frigo per un paio di ore.
- Preparate la glassa all’aceto balsamico, facendo bollire l’acqua con lo zucchero, poi aggiungete l’aceto balsamico.
- Versate la glassa sopra il budino e decorate il piatto a vostro piacimento.
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