La ricetta Budino di Pane è un piatto caldo e vellutato, realizzato con pane raffermo, latte e uva passa, che unisce dolcezza e un tocco rustico. Caratterizzato da un sapore delicato con note di uvetta sultanina, è un dessert confortante, ideale come momento di condivisione familiare o come dolce a fine pasto. La sua morbidezza si accompagna a una leggera dolcezza bilanciata dal sapore lievemente amarognolo del pane.
- Scaldare il latte con lo zucchero, senza portarlo a bollore.
- Sminuzzare il pane raffermo e versarlo nel latme caldo. Lasciare riposare per 30 minuti.
- Frullare il composto con un mixer ad immersione, aggiungendo i tuorli d’uovo e l’uvetta.
- Incorporare dolcemente gli albumi montati a neve.
- Imburrare uno stampo e cospargerlo di pan grattato.
- Versare il composto nello stampo, livellandolo con cura.
- Infornare a 180°C per 45 minuti, finché la superficie risulta dorata.
- Far raffreddare completamente prima di servire.
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