La ricetta Budino di cachi vegano è un dolce autunnale tipico delle regioni settentrionali, dove i cachi sono abbondanti e vengono spesso abbinati a ingredienti come il cioccolato e le nocciole. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di festività autunnali, come la Festa dei Cachi, e si caratterizza per i sapori intensi e avvolgenti di frutta secca e cioccolato.
• Pelate le mele e tagliatele a dadini.
• In un pentolino, mescolate il latte di soia con l’amido di mais e fate sciogliere sulla fiamma bassa, aggiungendo la vaniglia e mescolando bene.
• In un mixer, frullate i cachi con la granella di nocciole e aggiungete la miscela di latte e amido.
• Versate il composto in uno stampo da budino e fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
• Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e versatelo sulla superficie del budino.
• Fate raffreddare ancora per 30 minuti e servite.
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