La ricetta Budino alle fragole è un dolce fresco e invitante, perfetto soprattutto per la stagione primaverile. Il sapore dolce e acidulo delle fragole incontra la cremosità del budino, creando un abbinamento irresistibile. Si tratta di un dolce versatile, che può essere gustato come dessert o post-prandiale, accompagnato da una macedonia di frutta fresca o da una pallina di gelato.
- Amalgama il liquore con la panna fresca.
- Tritare le fragole e unirle allo zucchero.
- Diluire la colla di pesce in un fondo di latte freddo.
- Sciogliere il cioccolato bianco e il cacao in una casseruola con una piccola quantità di latte a bagnomaria.
- Setacciare i tuorli d’uovo con lo zucchero.
- Montare la panna liquida e incorporarla delicatamente al composto di tuorli e zucchero.
- Aggiungere, a filo, il budino sciolto al composto di tuorli e zucchero mescolando con cura.
- Aggiungere le fragole schiacciate e la panna al liquore al composto di budino.
- Versare il budino in ciotole individuali o in uno stampo.
- Mettere i budini in frigorifero per almeno 4 ore.
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