La ricetta Budino alla borgogna è un delizioso dessert al cucchiaio a base di latte e uova. Questo piatto è tipico della tradizione culinaria italiana e viene spesso servito tiepido, permettendo così di godere del suo sapore cremoso e leggermente zuccherato. Il profumo di limone e la consistenza setosa della crema sono elementi chiave per renderlo uno dei piatti di fine pasto più apprezzati.
Si tratta di un dessert cremoso e setoso, che si abbina bene a una fetta di pasta o a una ciambella. Il suo profumo fresco e la sua consistenza cremosa sono perfetti per un momento di relax dopo la colazione.
- Portare il latte ad ebollizione con 80 gr. di zucchero e la scorza del limone.
- Far fondere il burro, aggiungere la farina ed infine il latte caldo privato della scorza di limone.
- Far addensare la crema sul fuoco e quando il composto è tiepido aggiungere 3 tuorli.
- Montare gli albumi a neve ed aggiungerli al composto.
- Caramellare lo zucchero rimasto con un cucchiaio di acqua, versarlo in uno stampo da plum cake.
- Aggiungere infine il composto e cuocere a bagnomaria per circa 1 ora.
- Servire tiepido.
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