La ricetta Budino al Cioccolato è un dolce goloso e semplice, ideale per chi cerca una soluzione veloce ma soddisfacente. Arricchito dal contrasto amaro del cacao amaro e dalla cremosità garantita dall’Agar Agar o dalla gelatina, si accompagna benissimo a un ciuffo di panna montata e frutta fresca. Solitamente consumato fresco, è perfetto per smorzare la fame pomeridiana o come finepasto raffinato.
- Metti in una casseruola il latte intero, lo zucchero semolato, il cacao amaro, l’amido di mais e l’Agar Agar (o i fogli di gelatina ammollati e strizzati).
- Mescola con una frusta per amalgamare gli ingredienti secchi, aggiungendo il latte gradualmente per evitare grumi.
- Porta a bollore il composto a fuoco basso, continuando a mescolare per 3 minuti finché non si addensa.
- Versa il composto negli stampini precedentemente bagnati o in uno stampo unico, premendo per eliminare bolle d’aria.
- Fai raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferisci in frigo per almeno 2 ore per far solidificare il piatto.
- Immergi gli stampi in acqua calda per facilitare lo sformaggio e serve decorando con panna montata o frutta fresca.
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