La ricetta budino al caffè è un dolce delizioso e versatile, originario delle cucine asiatiche. Il suo sapore intenso, caratterizzato dal gusto del caffè, si sposa perfettamente con la crema dolce e vellutata del budino. Solitamente viene servito fresco, in coppette o bicchierini, come dessert dopo un pasto o come spuntino pomeridiano.
- In una casseruola, scalda il latte di soia con lo zucchero di canna.
- Sciogli l’agar agar nel latte caldo, mescolando fino a quando non si sarà completamente disciolto.
- Continua a cuocere a fuoco basso per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si sarà addensato.
- Aggiungi il tofu sbriciolato e la vaniglia al latte di soia addensato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in coppette individuali o un unico recipiente.
- Lascia raffreddare il budino in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando non sarà ben solidificato.
- Servi il budino al caffè freddo, decorate con scaglie di cioccolato fondente o cacao amaro a piacere.
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