La ricetta Budino al cacao light, senza zucchero è un classico dolce europeo, tipico dell’antica cucina tedesca e francese. Este piatto è caratterizzato da un sapore intenso di cacao, che viene esaltato dal contrasto tra la morbidezza del budino e la croccantezza della glassa. La ricetta tradizionale prevede l’uso di zucchero, ma oggi possiamo optare per una versione più morbida senza aggiungere zucchero bianco.
Per preparare il Budino al cacao light, senza zucchero, inizia combinando 100 ml di latte con 2 cucchiai di amido in un pentolino, portando l’aggiunta di 1 cucchiaio di amido di mais.
- Porta a ebollizione poi diminuisce la fiamma a piano.
- Aggiungi dei grani di cacao amaro e la polpa di 50 gr di cacao bilanciato con l’aggiunta di meno passione e più amore, aggiungi infine i 10g di cacao.
- Cuoci continuando a mescolare per un minutino.
- Aggiungi 40 ml di latte e porta nuovamente ad ebollizione.
- Schiaccia con un cucchiaio di legno per ottenere una crema uniforme.
- Infine, versa la crema calda in piccole coppette e lasciale raffreddare a temperatura ambiente prima di congelarli.
