La ricetta Budino al cacao e ciliege dal libro Sole in cucina è un dolce dal sapore raffinato e goloso, perfetto per concludere un pasto ricco o per un dolce capriccio pomeridiano.
Deriva da una tradizione culinaria mediterranea, reinterpreta i classici sapori del cacao e della ciliegia con un tocco moderno.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria insieme al burro.
- Montezza i tuorli d’uovo con lo zucchero.
- Aggiungi gradualmente il cioccolato fuso ai tuorli, mescolando dolcemente.
- Montare gli albumi a neve e incorporali al composto di cioccolato.
- Aggiungi le ciliegie sciroppate, tagliate a metà.
- Distribuisci il composto in coppette individuali.
- Cuoci i budini in forno preriscaldato a bagnomaria a 160 °C per circa 30 minuti.
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