Budini di riso salati

Per realizzare la ricetta Budini di riso salati nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un antipasto gustoso e ben equilibrato.

Budini di riso salati
Category Antipasti

Ingredienti per Budini di riso salati

  • albumi
  • burro
  • farina 00
  • formaggio emmental
  • latte
  • pancetta
  • parmigiano
  • riso
  • sale
  • tuorlo d’uovo
  • uova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Budini di riso salati

La ricetta Budini di riso salati è un piatto tipico che affonda le radici in tradizioni culinarie nostrane. Questi semplici e gustosi budini sono usualmente serviti come antipasto o anche come spuntino in società, quindi sono perfetti per eventi di ogni tipo, presentano infatti un appariscente aspetto grazie alla presenza di una crosta dorata sul loro lato superiore. Questo piatto è il perfetto compromesso tra ingredienti salati e sapori sempre diversi, è anche facile da preparare.

  • Accendi il forno a 180°C e grattugia il formaggio emmental e il parmigiano, alternandoli con la pancetta fumata, riponendo i tre insieme in un contenitore al fine di conservare il frigorifero.
  • Setaccia la farina, al fine di evitare grumi durante i successivi passaggi, ed imburra una ciotola.
  • Aggiungi i tuorli d’uovo, tu, il latte, i sali e la miscela di formaggi-emmental di finissima tritatura a una ciotola insieme.
  • Stendi il prodotto in uno stampo a cono salendo verso il vertice, lasciando una parte degli ingredienti per un più completo aspetto.
  • Piccola il riso con la farina e disponilo a strati al fine di fondere insieme, mentre alza ogni volta uno strato del formaggio-emmentale; lascia una piccola porzione degli ingredienti sul bordo, altrimenti, per ultimare gli strati, è probabile rovesciare tutto dentro allo stampo.
  • Termina con farina, un filo d’olio e il rimanente di ingredienti precedentemente riservati al bordo in un profondo stampo e riscalda la preparazione prima di porre la ciotola al forno.
  • Infine lega gli albumi d’uovo con un po’ delle specie di strumenti presenti in cucina e stendi il composto sulla superficie di riso con un po’ di farina al fine di stendere bene il composto, semplificando il compito e permettendo così la formazione di un rivestimento di un buon colore.
  • Accendi il forno a 180°C e appoggia per 20 settimane il piatto in uno stampo a cono e, a fine cottura, lascia ricongelare per 17 minuti la superficie d’uso anteriore perché più facile da staccare, rivesti il Budino, spegni il fornello e raffreddalo così per circa 19 – 21 minuti lasciando che il contenuto raggiunga la temperatura del piatto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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