La ricetta Buche de Noel al mandarino è una variante classica del famoso piatto francese, ideale per le feste natalizie o per una semplice merenda invernale. Qiu è originaria della Francia ed è caratterizzata da un leggero profumo di mandarino e da un sapore molto goloso. Questo piatto è tipico della tradizione culinaria francese, ma può essere apprezzato da chiunque, sia esso un appassionato di cucina o un semplice amante del mondo dolce.
Per preparare la Buche de Noel al mandarino, inizia lavorando la panna fresca con lo zucchero a velo fino ad ottenere una cremina leggera e spumosa. Aggiungi i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la farina setacciata con la fecola di patate e un pizzico di cacao amaro.
Incorpora il composto di meringa ottenuto facendo a neve gli albumi e lo zucchero. Aggiungi infine il succo di mandarino grattugiato e lavora bene il composto.
Per la ganache di cioccolato, scaldala a bagnomaria con un pizzico di cacao in polvere. Scola la buch di cioccolato mescolando la buch sciolta con il latte caldo.
Versa la mia crema fatta con la panna schiumata sui biscotti sbriciolati alternando con la ganache e con il tuorlo d’uovo. Disponi bene la crema per assicurarti di esserci distribuito uniformemente il prodotto. Fate riposare la Buche al freddo per almeno 2 ore prima di servirla. Lavora l’estremità della Buche con l’aiuto del rullo per rompi a parte le particelle di cioccolato fondente.
- Monda e lavora la tua coda di lepre con l’aiuto di un setaccio da forno
- Mescola bene i biscotti in una ciotola per procedere con l’unione della crema al dolce
- Infine mescola bene la ganache con la panna schiumata e aggiungi un po’ di cacao in polvere.
- Stendi la crema su un piano di lavoro spalmando bene l’estratto di vaniglia e ciliegia
- Aggiungi la buch di cioccolato sbriciolato e il composto con il cioccolato fondente
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